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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于隔夜菜能吃吗这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、可以吃隔夜菜，但是尽量少吃 。
2、吃隔夜菜的危害
3、(1)隔夜菜营养价值低：据科学测定 ， 隔夜菜含硝酸盐较多 。隔夜菜经过长期存放，不仅营养价值被破坏，而且在细菌的分解下 ， 还会还原成致病的亚硝酸盐，具有致癌作用，即使加热也无法去除 。所以隔夜菜放久了就不适合吃了 。
4、(2)隔夜菜易受细菌污染：有人认为菜一旦做好就消毒无可厚非 。但是隔夜菜在空气中放置时间长了更有利于细菌繁殖 。因此，在夏季，更需要将隔夜菜存放在冰箱中，有利于抑制细菌的繁殖 。另外，隔夜菜冬天要放在冰箱里保存 。虽然有冰箱保护，但是保存隔夜菜稍有不妥，细菌繁殖的条件，隔夜菜被细菌污染，对人体健康有害 。
5、(3)吃隔夜菜容易得胃癌：炒过的菜已经氧化了蔬菜中一半的维生素 。但放置一夜后，蔬菜中的维生素基本上已经被氧化，大大增加了亚硝酸盐的含量，进入胃中后变成亚硝酸盐 。亚硝酸盐容易诱发胃癌 。
【隔夜菜能吃吗 隔夜菜能吃吗小孩】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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