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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于多宝鱼清蒸的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、在市场上买了新鲜的多宝鱼(最好体重在1.5斤左右)后 ， 让小贩清理干净，去掉内脏和鳃 。回家后 ， 将加工好的鱼用清水反复冲洗至完全干净，不留血丝，将生姜切成半丝、半片，葱白剁碎成小块 ， 葱白剁碎成丝或沫 。
2、用刀在鱼身上斜切三个花刀 。这是为了使鱼更加成熟和美味 。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟 。
3、蒸锅放入适量的水烧开，在鱼身上放入适量的姜片和葱段，将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟，鉴别鱼熟没熟 。你可以用筷子戳鱼 。如果筷子毫不费力地穿过鱼，证明温度刚刚好 。
5、在蒸鱼的过程中，将葱或葱切成薄片，越薄越好 。将切好的小葱放入冷水中浸泡一会儿 ， 洗去黏液，泡好的小葱会自然卷曲起来 。
6、鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把蒸鱼时渗出的水倒掉 。把切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上 。
7、炒锅热2汤匙油 ， 八成热时关火(油冒烟)，把油扎在葱花丝上 。
8、趁油锅还热，把蒸好的鱼和酱油倒入，再加少量水 。
9、最后沿着蒸好的鱼盘边缘淋上热酱油，四周撒上适量的香菜 。
【多宝鱼清蒸的做法 多宝鱼清蒸的做法有哪几种】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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