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疙瘩汤、焖饭做法，孩子最爱吃

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疙瘩汤、焖饭做法，孩子最爱吃

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疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其制作方法简单，且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一 。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品 。
西红柿疙瘩汤
原料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团 。
2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒 ， 加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中 。
3、接着下入面疙瘩 ， 同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可 。
海鲜疙瘩汤
原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下 ， 捞出备用 。
2、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用 。
3、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩 。
4、起油锅 ， 爆香葱姜 ， 加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连 ， 开锅后加入虾、蛤蜊、油菜 。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可 。
珍珠疙瘩汤
原料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份 ， 立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉 。每天都要你好看!
2、热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒 。
3、把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸 ， 随后倒入疙瘩，虾 ， 开锅钟即可 。
南瓜疙瘩汤
原料：南瓜、面粉、盐
做法：
1、南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开 。
2、面粉加少许水调成面糊 。
3、水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可 。
翡翠香菇疙瘩汤
原料：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油
做法：
1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切?。缓懿废淳唬?去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散 ， 搅拌均匀 。
2、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩 。
3、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可 。
萝卜丝虾皮疙瘩汤
原料：红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油
做法：
1、萝卜擦成丝，葱姜切丝 ， 虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩 。
2、锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要 ， 放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味 。
3、锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可 。
炒疙瘩
原料：面粉，肉末 ， 纯牛奶，黄瓜，胡萝卜，葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量
做法：
1、面粉倒入盆内，放少许盐 ， 加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩 ， 面和的要硬一些，揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿 。
2、胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用，面团用擀面杖擀开，切成小块 。
3、锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟 ， 捞出过凉水 。
4、锅底放少许油 ， 放入肉末煸炒 ， 放入葱姜末，炒香，放入胡萝卜丁翻炒 ， 将胡萝卜丁炒至5成熟，加入约1大勺蚝油 。
5、放入疙瘩，再倒入少许酱油 ， 放入黄瓜?。?再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅 。
吃完了疙瘩汤，我们再来吃焖饭，哈哈～
红烧肉焖饭
原料：
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅
调味料：
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤：
1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
【疙瘩汤、焖饭做法，孩子最爱吃】6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀，加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水，稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序，完成 。
海鲜饭
海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒 ， 以及其他贝类海鲜等 。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的 。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟 。
什锦海鲜饭
有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了 ， 营养丰富 ， 美味可口 。
1、所有原料切丁备用 。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热 ， 放入鸡丁煸炒至变色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀,每天都要你好看!
6、倒入热汤 ， 搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟 。(食用前可加入香芹碎装饰 。)
排骨饭
1、材料：
新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)
3、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
4、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
5、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上 ， 再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
6、一碗诱人的排骨饭就做好了
原锅鸡肉菜饭
材料：
干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克 ， 胡萝卜50克 ， 鲜笋150克，高丽菜100克 ， 米360克 ， 酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙 ， 麻油1茶匙 ， 橄榄油1汤匙，高汤360毫升
做法：
1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁 ， 浸香菇的水保留 。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用 。
3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松 ， 即可食用 。
土豆牛肉胡萝卜焖饭
原料：
土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量 。
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁 。
2、牛肉洗净切小丁 。
3、葱姜切末 。
4、锅中放入适量橄榄油 ， 放入葱姜炝锅 。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色 。
6、放入适量酱油翻炒均匀 。
7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火 。
8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水 。
9、将炒完的菜倒进去 。
10、用筷子搅拌均匀 。
11、电饭锅煮饭即可 。
鸡肉蘑菇焖饭
大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个 ， 黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精 。
做法：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟 。
2、将蘑菇切片，香菇，青椒 ， 黄椒，红椒 ， 洋葱都切丁 。
3、大米淘洗干净，沥干水分 。
4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香 。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香 。
6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香 。
7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟 。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁 ， 再加入盐 ， 鸡精调味，拌匀后出锅 。
Tips:
1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底 。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水 。
2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟 。
3、焖饭的锅最好用不粘锅 。

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