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小伙伴们 ， 你们好 ， 小龙今天来谈谈以上炒湖蟹，关于炒湖蟹简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
【关于炒湖蟹简述 炒湖蟹】1、炒湖蟹是一道地方特色名菜，属于江浙菜 。
2、色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴 。
3、制成此菜时湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；蟹斩块大小适宜，便于成熟；蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落 。
文章到此就分享结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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