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【关于炒糖色简述 炒糖色】小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上炒糖色，关于炒糖色简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色 。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可 。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少 。
2、一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了 。总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的 。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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