【凉拌荠菜的简介 荠菜凉拌菜】
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荠(学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月 。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培 。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布 。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油 ， 供制油漆及肥皂用 。
一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛;茎直立，单一或从下部分枝 。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂 ， 长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形 ， 长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对 ， 长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿 。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形，长1.5-2毫米;花瓣白色，卵形，长2-3毫米 ， 有短爪 。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米 ， 宽4-7毫米，扁平，无毛 ， 顶端微凹，裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米 。种子2行，长椭圆形 ， 长约1毫米，浅褐色 。花果期4-6月 。
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