文章插图
1、主料：泰国香米适量、排骨适量、西兰花适量 。
2、辅料：地瓜适量、红辣椒适量、蒜头适量、豆豉适量、葱适量 。
3、配料：蚝油适量、沙茶酱适量、生抽适量、油适量、味精适量 。
4、提前将泰国香米洗净浸泡半小时（少量水没过即可） ， 准备其他食材 。
5、地瓜切丁放入米内，蚝油加少量开水调匀 。排骨腌制约20分钟：葱段拍裂、蒜头切碎、红辣椒拍裂切片、豆豉压扁、沙茶酱加少量油调开、生抽、味精，一起加入排骨中 。
6、西兰花切小块洗净备用 。
7、米泡好、排骨腌制好，就可以开始煮了 。将米里的水倒干，加入约和米等量的开水，开大火烧 。
8、大火烧开后改小火再继续煮 。
9、米煮至开始收水，将排骨放入中间，再盖上锅盖小烧 。
10、烧至米的缝隙水份基本干了（锅内声音小了 ， 可插筷子看米缝的水烧干没有），拿油罐在锅边旋转均匀倒入点薄油 。
11、盖上盖子 ， 砂锅先后按前后左右四个方向倾斜 ， 小火烧 ， 锅里滋滋地响在炸锅巴了 。
12、盖上盖子，砂锅先后按前后左右四个方向倾斜都停留一下 ， 小火烧，锅里滋滋地响在炸锅巴了 。
【豉香排骨煲仔饭怎么做 豉香排骨煲仔饭的做法】13、四个方向都倾斜烧好了，关火，底下垫个小盘子放上去，焖一会 。
14、西兰花开水下锅 ， 加点油 ， 灼熟沥干 。
15、开盖子，排骨夹到一边，西兰花放在另一边并浇入蠔油 。
推荐阅读
- 腊味煲仔饭好吃的做法 腊味煲仔饭做法
- 无锡排骨 无锡排骨小吃加盟
- 无锡酱排骨 无锡酱排骨图片
- 山药玉米排骨汤的做法 煲排骨汤应该怎么做
- 酸豇豆排骨步骤 酸豇豆怎么做汤搭配
- 排骨土豆烧步骤 排骨烧土豆窍门
- 香茅排骨的做法窍门 香茅排骨做法步骤
- 南乳汁蒸排骨的做法和步骤 南乳汁排骨的做法窍门
- 芋头烧排骨汤的家常做法 芋头烧排骨步骤
- 冬瓜排骨汤做法大全 冬瓜排骨汤做法大全家常窍门