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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上烤鸭 ， 关于烤鸭简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄 ， 柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用 ， 为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
2、烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康 ， 当时《食珍录》中已记有炙鸭 。朱元璋建都应天（南京）后 ， 明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。为了增加鸭菜的风味 ， 厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香 ， 肥而不腻 ， 受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭” 。
【关于烤鸭简述 烤鸭】文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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