海鲜香焖锅 海鲜焖锅食材


海鲜香焖锅 海鲜焖锅食材

文章插图
1、水库黑草鱼1条(重约750克) , 水蟹1只(重约250克),大虾400克 。调料鸡粉20克,精盐10克,姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克 , 高汤1千克 , 色拉油200克 。
2、黑草鱼宰杀治净,将头取下,一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用;锅内放入色拉油50克,烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出,将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄,起锅搁盘 。
3、锅内放入色拉油100克 , 烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红,起锅搁盘 。
4、大虾洗净,从背部开刀,取出虾线;锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入大虾小火两面煎0.5分钟至发红,起锅搁盘 。
【海鲜香焖锅 海鲜焖锅食材】5、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中,加调料(色拉油除外)后将鼎放在火上中火焖约5分钟,即可食用 。

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