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回答买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,可以保鲜5-7天,而且最佳保存温度为1-3°C,如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 。蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度,但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量才能有效防止腐烂 。一般温度较高的时候 , 滋生的细菌微生物较多,而温度较低的时候,细菌微生物较少一些 。
一、蓝莓的保质期
1、新鲜蓝莓一定要马上放入冰箱里面,这样能保鲜5-7天左右 , 而且最佳保存的温度为1-3°C左右,如果要吃新鲜蓝莓一定不能将其放在0°C以下的冷藏库 。注意不能用水清洗过蓝莓再放入冰箱,因为水分很容易使蓝莓出现腐烂,所以保持蓝莓外表干燥是延长新鲜的 。
2、蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10°C以下的温度,但是果实从田间温度降至10°C以下的低温必须经过预冷的过程 。只有去除田间果实的热量才能有效防止腐烂,预冷的方法主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却 。
3、一般温度较高时,滋生的细菌微生物就会比较多,而温度较低时,细菌微生物就会少一些,食物变质一般是受到细菌微生物的侵袭 , 因此温度越高蓝莓变质的速度就会越快,一般2天左右就会出现变味 。如果在温度较低的情况下,保存时间就会和放在冰箱冷藏差不多 , 大概保持5天左右口感不变 。
二、蓝莓如何保鲜
【蓝莓的保质期,如何保鲜 蓝莓应该如何保鲜】 1、低温存放
可以把蓝莓放在低温的环境下保存,蓝莓放在低温下可以存放很长一段时间,而且还可以有效延长蓝莓的保鲜期,防止蓝莓出现腐败或者变质的现象 。
2、室温存放
蓝莓里面富含水分 , 所以可以选择室内存放的方式,比如将室内的温度控制在24°C左右,这样可以使蓝莓的保质期更长,而且也能防止蓝莓出现变质的情况,从而延长蓝莓的保质期 。
3、冰箱冷冻
如果是新鲜的刚采摘下来的蓝莓,一定要不要对其进行冲洗,可以先将它放到保鲜膜内,然后再放到冰箱的冷冻柜里面进行存放,这样也能够延长蓝莓的保质期,防止蓝莓出现变质或者腐败的现象 。
4、真空冷却
还可以采用真空冷却的方法保存蓝莓,先把蓝莓放在通风的地方阴干 , 然后再放到真空里面 。这样处理后的蓝莓非常干净卫生 , 这种方法适合用来存储食物 。
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