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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于生日蛋糕做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、为了把鸡蛋蛋白从蛋清中分离出来 ， 你需要用鸡蛋分离器 。注意把分离出来的蛋白质放入不锈钢盆中 。不锈钢盆一定要干净无水无油 ， 分离出来的蛋白一定不能有蛋黄 。将称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄中 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。将面粉筛入鸡蛋、牛奶和油的混合物中，用手动搅拌器搅拌均匀 。蛋清加30克糖，打发至搅打头勾住 。如果是新手，可以发一段时间，发到打头上钩为止 。
2、将1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀(由下往上搅拌 ， 不要转圈搅拌，以免蛋清消泡) 。搅拌均匀后 ， 将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。将调好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具中，用手在桌子上轻轻晃动模具两下，抖出大气泡 。将蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度烤45分钟 。
【生日蛋糕做法 生日蛋糕做法教程】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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