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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。做酸菜鱼怎么做好吃 ， 好吃酸菜鱼制作方法介绍很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、先将草鱼清洗干净，然后洗净 ， 切断鱼肉，去掉鱼刺，将鱼块切片放入碗中，将鱼刺剁碎备用 。在鱼片中加入盐和白酒，用手抓匀，清水冲洗干净 ， 挤出水分 。鱼片加入盐和白胡椒粉，加入白酒、水、淀粉和油备用 。
【好吃酸菜鱼制作方法介绍 做酸菜鱼怎么做好吃】2、锅中放油，将鱼骨倒入锅中 ， 关油，加清水适量，烧开，放入姜片、葱段、白胡椒粉，烧至鱼汤呈乳白色，倒出，滤出鱼汤 。
3、另起锅热油，倒入酸菜，翻炒 ， 炒至水干，再倒入泡椒、辣椒、姜、蒜、葱，翻炒，倒入鱼汤，大火烧开 ， 煮至入味 。同时将鱼片倒入开水中打断生鱼，将酸菜基料打出来，放入鱼盆底部 ， 将鱼片倒入酸菜汤中，煮熟即可出锅 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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