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大家好,小问来为大家解答以上问题 。日本料理生鱼片种类，生鱼片种类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片 ， 蘸调味料食用的食物总称 。起源于中国 ， 后传至日本、朝鲜半岛等地 。
2、生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品 。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的 。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料 。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片 ， 也叫"刺身" 。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者
3、如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等
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