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相信大家都吃过拌饭神菜老干妈 ， 这里面的主要成分就是豆豉，被腌制之后的豆豉，变得又香又辣，配上米饭真的是让人欲罢不能啊，豆豉的做法也非常简单，在中药材里面也有一种叫做淡豆豉的药材，它和豆豉其实是非常相似的东西，那么到底这淡豆豉用量和用法是什么呢？针对这一问题 ， 接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
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淡豆豉用量
淡豆豉用法用量：煎服，6～12g 。
淡豆豉用药禁忌：
1、凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用淡豆豉 。《本草经疏》
2、淡豆豉不宜复用汗吐之药 。
3、胃虚易呕者慎服淡豆豉 。
淡豆豉丸
功效：主治小儿一二岁，面色萎黄，不进饮食，腹胀如鼓，或青筋显露 ， 日渐羸瘦 。
组成：淡豆豉10粒 巴豆1粒（略去油）
用法：上药研匀如泥，丸如粟米大 。每服10丸 ， 生姜汤送下 。不拘时服 。取下如鱼冻汁，病根除矣，急与补脾 。实者取而后补，虚者补而后取 。
来源：《普济方》卷三七九 。
淡豆豉蒸鲫鱼
功效：清热解毒，利湿消肿 。
【淡豆豉的常用量 淡豆豉用量和用法是什么呢】 材料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克
做法：
1、将鲫鱼洗净 ， 去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖 。
2、将鱼置武火上蒸20分钟即成 。
食法：每日2次 ， 每次100克 ， 佐餐食用 。
淡豆豉鸡肉煲
材料：淡豆豉25克，鸡脯肉400克，味精3克，精盐2克，白糖2克，黄酒5毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，鸡蛋1个，胡椒粉1克，植物油100克 ， 洋葱丝10克 ， 鸡油10克，淀粉10克，鸡汤100毫升 。
做法：
1、将鸡脯肉去筋后切成4厘米长的条，放在碗中，加精盐拌匀后，加入鸡蛋清拌匀，再加干淀粉，拌至鸡肉条粘上粉浆备用 。
2、烧热锅，放油烧至七成热，投入鸡肉条，滑散至断红，倒入漏勺 。
3、原锅放回火上 ， 留适量油，放入淡豆豉，煸炒几下后，下蒜蓉、精盐、白糖、黄酒、酱油、胡椒粉、滑油鸡条，加鸡汤烧沸 ， 淋湿淀粉做成流芡，起锅倒入放在火上已加入鸡油、洋葱丝的热煲里，加盖，再煲半小时左右 ， 离火，垫衬盘上桌 。
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