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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于豆腐脑的制作这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：黄豆100克，水1000克，内脂2克，榨菜10克，虾皮50克，香葱10克，香油5克 ， 酱油5克 。
【豆腐脑的制作 豆腐脑的制作方法视频教程】2、将100克干黄豆用冷水浸泡，然后倒入豆浆机中，根据豆浆的功能加入1000克水研磨 。
3、滤网加纱布，把磨好的豆浆筛一次 。
4、过滤出来的豆浆很细腻，豆渣也是好东西 。可以吃煎饼，也可以烧了做菜 。
5、在加热过程中，人不应该离开，也没有必要遮盖 。当它加热到沸腾时，就可以关火了 。
6、让煮好的豆浆静置3-5分钟(视天气而定，夏天5分钟左右，冬天3分钟左右) 。这时可以加入10g冷水溶解内酯(记得豆浆静置后要舀掉一片)，倒入，左手倒，右手快速搅拌 。
7、搅拌时，用大勺自下而上，快速搅拌均匀，然后盖上盖子静置5-10分钟 。
8、要看豆腐是否凝固，可以把锅侧过来 。凝固后，用大勺盛入碗中，加点盐、味精、酱油、榨菜、葱花、虾皮和几滴香油即可食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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