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西洋参是一种比较常见的中药材，具有很高的营养价值和药用价值 。西洋参除了入药之外，生活中很多人会选择吃西洋参来补身体 。西洋参的食用方法有很多，除了用西洋参泡茶喝之外，还有一些人会用西洋参来煲汤等等，那吃西洋参有什么好处呢？
增强中枢神经系统
西洋参中含有大量皂苷 ， 能有效增强中枢神经系统，常服西洋参能达到凝神静心 ， 消除疲劳，增强记忆力的作用，适用于治疗失眠 ， 烦躁，记忆力衰退和老年痴呆等症 。
提高免疫力
西洋参是补气保健的首选药材，能够帮助促进血清蛋白，骨髓蛋白，器官蛋白合成，能有效提高机体免疫力，抑制体内癌细胞生长，起到预防癌症的效果 。
【吃西洋参有什么好处 西洋参的食用方法有哪些】促进血液活力
经常服用西洋参能够帮助降低血压凝固性，抑制血小板凝聚 ， 防止动脉粥样硬化，并且还能促进红血球生长，增加血色素，起到促进血液活力的作用 。
治疗糖尿病
西洋参对治疗糖尿病有一定的辅助作用，常服西洋参含片能够有效降低血糖 ， 调节胰岛素分泌 ， 帮助促进糖代谢和脂肪代谢 。
保护心血管系统
西洋参还有调节血压的功效 ， 口服西洋参含片，可以有效降低暂时性和永久性血压，经常感到心慌气短，气阴两虚的冠心病患者可以长期服用西洋参 。同时西洋参还能起到抗心律失常，心肌缺血，心肌氧化，强化心肌收缩能力的作用 。
减轻化疗引起的不良反应
癌症病人在接受放射性治疗和化疗的时候容易出现不适反应，这种情况下可以给病人含服一片西洋参含片，可以有效减轻化疗引起的不良反应，减轻胸腺 ， 淋巴腺组织萎缩 。
西洋参的食用方法
煮服：
将3克西洋参切片 ， 放入砂锅中加水用文火煮10分钟左右 ， 早上空腹将参片和参汤一同服用 。
8、含化：
将西洋参用水蒸软后切成薄片，放在干净的小瓶内，每天早饭前和晚饭后含服2到4片 。
9、炖服：
西洋参切片后，每天取两到五克，加适量水浸泡3到5小时，再放入蒸锅隔水炖20分钟到半个小时，每天早上早餐前半小时服用 。
10、冲服：
将西洋参小火烘干后研磨成粉，每次取五克加入少量蜂蜜，用开水冲泡，放置五分钟后，可以分数次服用，最好是空腹饮用 。
西洋参禁忌
1、西洋参不能和萝卜一起服用 。因为西洋参是补气（温补元气） ， 白萝卜是泄气的（清凉 ， 清热解毒等作用），两种食物是自相矛盾的，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易造成过敏反应甚至中毒 。
2、服用西洋参的同时不能喝浓茶 。因为鞣酸会破坏西洋参中的有效成分，而茶叶中含有多量的鞣酸，最好在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡 ， 咖啡对西洋参的效果也有一定影响 。
3、警惕不良反应 。有的人服西洋参后，会出现体温下降、畏寒、腹痛腹泻、食欲不振；也有的会发生经期延迟和痛经；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后 ， 水泡可自行吸收消退 。
4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴 。若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参 ， 否则就会加重病情 。另外，“非虚勿补” 。如果身体并无不适 ， 不宜经常服用西洋参含片 。
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