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西芹是很多人并不喜欢吃的蔬菜 ， 但是西芹不仅含有丰富的营养 ， 还能防治疾?。云绞被故切枰砸恍┪髑?。西芹不仅热量很低，还含有丰富的膳食纤维，吃西芹对健康是有好处的 。那么，吃西芹有什么作用？西芹有什么营养价值？
西芹有什么功效
预防癌症 。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇 ， 它被证实对皮肤癌具有化学预防作用 。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成 。如果你喜欢吃烧烤食品 ， 不妨加入西芹 。
抗炎降脂 。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应 。
改善骨骼健康 。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量 。
吃西芹的注意事项
西芹的营养很丰富，我们吃西芹可以补充营养，强身健体，但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的，例如西芹不适合和什么食物同食 ， 什么人不适合食用西芹等等：
1、西芹不宜与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素;
2、西芹不宜与兔肉同食，二者同食可能会引起脱发;
3、西芹不宜与鸡肉同食 ， 二者同食可能会降低免疫力，不利于身体健康;
4、西芹不能与甲鱼同食 ， 二者同食可能会引起中毒 。
5、西芹可降血压 ， 所以如果是血压偏低者，则不宜食用西芹 。
西芹的吃法
西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养 ， 促进消化，强身健体 ， 我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法，以更好地发挥其营养及功效 。
1、和瘦猪肉搭配 。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错，而且容易改善胃口 ， 还可补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力 。
2、和腐竹搭配 。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错 ， 而且可以有效地抗疲劳 ， 减轻疲劳感，补充精力 。
3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃 ， 虽然西芹的叶子味道比较苦涩，但是西芹的叶子的营养比茎根丰富，所以吃的时候不要抛弃了叶子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤，去其苦味，以更好地入食 。
芹菜食用特别提示
1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心 。
2、俗话说：“家厨眼中无废料” 。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口 。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ， 含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽 。
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 。
4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症 。可用鲜芹菜500克 ， 捣取汁，开水冲服 ， 每日1剂 。
5、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服 。
【吃西芹有什么作用 西芹有什么营养价值】6、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处 。
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