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扇贝是一种比较常见的海鲜，我们在生活中也会经常吃到扇贝，扇贝也有很高的营养价值 ， 里面含有很多种营养物质，但是扇贝毕竟是一种水产 ， 所以里面还含有一些有害的元素以及微生物 。那么 ， 一般扇贝在烹饪之前需要怎么处理呢？有哪些部位是不能吃的呢？
扇贝黑色东西能吃吗
不能吃 。
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，相当于动物的下水 ， 其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统 。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙 ， 是不能食用的 。
吃了会怎么样
扇贝肉上的黑色东西主要是扇贝的消化腺，因含有排泄废物或泥沙，若误食可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适 。如果扇贝没有充分煮熟，这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌 ， 可能出现恶心，腹泻腹痛等症状 。
误食黑色东西怎么办
如果偶尔误食扇贝中的黑色东西，可能会影响扇贝肉的口感，扇贝充分煮熟后，误食一点一般影响不大 ， 没有特别的不适症状的不用特别担心 。但是若扇贝没有煮熟 ， 或者误食的分量比较大的情况，最好上医院接受相关治疗或检查 。
哪些部位是可以吃的
扇贝中的可食部分是白色的内敛肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而消化腺和腮结构都是是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分 。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，更加不能生吃扇贝 。
扇贝功效与作用
1、有利于健脑益智
为什么这么说呢？因为扇贝当中有丰富的不饱和脂肪酸，以及各种微量元素，这是很好的海鲜产品食物，可以具进人体的脑细胞生长的作用，儿童以及老年吃扇贝的话，可以提高智力以及记忆力的功效 。
2、可以增强免疫力
扇贝中的不饱和脂肪酸成分，对于人体的机体代谢功能是很好的 ， 可以增加人体的免疫功能，同时还能对环境的刺激能力、减少细菌的感染 。
3、可以养颜护肤
扇贝中的维生素是很丰富，特别是维生素E，它是可以改善肤质，以及延缓衰老的 ， 可以保持皮肤的光泽度，可以保持很好的气色 。
4、可以防癌抗癌
【扇贝哪些部位不能吃 扇贝在烹饪之前该如何处理】扇贝中的微量元素的硒是具有一定的抗癌的作用，吃扇贝是可以有预防癌症的发生 ， 同时可以抑制癌细胞的生长以及扩散，所以它是可以用来辅助的功效 。
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