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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于打荷这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、打荷是餐厅厨房的分工 。餐饮行业的红案之一，负责切案板 ， 卤制准备好的原料 ， 调味，打粉上浆 ， 入灶烹饪，协助厨师做造型 。
2、这个职位起源于粤菜，最初的目的是为了减轻厨师的负担 。还有一层意思：负责烹饪后的菜品类型，也就是质量，并给人一种视觉上的感觉，比如码盘之类的配菜 。打荷中的“莲花”原意为“河”，意为“流动的水” 。所谓“过河”，就是掌握“奔跑速度”，帮助炒锅师傅快速、整齐、美观地完成菜肴 。
【打荷 打荷台是什么意思】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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