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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于现捞的做法及配方这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、鲜捞卤水香料包配方：八角肉桂小茴香、甘松甘草、香叶、香草、生姜、丁香、千里、红椒、新一代小米辣干辣椒、碧波罗汉果、泡椒、黑豆、白胡椒 。
2、卤鱼的颜色配方：紫草红米酱油 。
3、新鲜捞出的卤水的混合配方：花椒味精、姜、葱、盐、香脆巴赞椒、红油自来水 。
【现捞的做法及配方 现捞的制作过程】4、鲜捞卤水的成品是香料包、颜色、勾兑配方的组合 。
5、肉类菜肴：用八角、茴香、桂皮、盐、味精、胡椒粉等 。要将食材内外均匀铺开，加入保鲜膜腌制1-2小时，然后放入卤水中腌制 。
6、素菜：分盐水 ， 用盐水浸泡5分钟 。卤菜的重点是干辣椒和花椒的重量 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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