在西方 ， 奶酪绝对是所有人的食物 ， 无论男女老少 ， 很多人都是“没有奶酪就会死的人” 。
两位世界知名领导人对此发表了经典言论 。丘吉尔在二战中说过 ， 一个为世界提供300多种奶酪的国家不应该灭亡 。戴高乐总统的观点是:“用600种奶酪统治一个国家是非常困难的 。”
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然而 ， 在中国 ， 它的接受度似乎真的没有那么广 。如果我们深入挖掘 ， 原因有很多 ， 包括历史、地域、文化等 。说起来太复杂了 ， 奶酪本身的味道也是原因之一 。
？1奶酪是奶酪吗？是奶酪吗？奶酪？
对于“我不喜欢吃奶酪 ， 但我喜欢吃奶酪”的说法 ， 你只需要笑而不语 ， 因为:
奶酪就是牛奶奶酪！
(这里可以在脑海中冥想三次)
cheese的英文单词是cheese ， 所以“cheese”是它的音译 ， 而Cheese是它的意译 。此外 ， 法国人称之为“fromage” ， 德国人称之为“kaese” ， 意大利人称之为“formaggio” 。
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重要的是问谁动了我的奶酪 。
你还需要知道谁发现了奶酪 。
许多传统食物起源于快乐意外 ， 据说奶酪也是如此 。
那时 ， 人们习惯把动物的胃做成水袋来盛水或牛奶 。一天 ， 有人惊讶地发现 ， Chuangye.com包里的牛奶变成了一坨半固体和一些半透明的液体 。这个好奇的人没有扔掉这袋牛奶 ， 而是鼓足勇气品尝了固体 ， 发现它有一种独特的味道 。从那以后 ， 奶酪逐渐进入人们的生活 。
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▲嗯 ， 多亏好奇心打开了一个又一个新世界 。
3黄油vs奶酪 ， 有些人又蠢又糊涂 。
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▲左黄油 ， 右奶酪
两种原料都是牛奶 ， 都要加点东西培养自己独特的风味 。
但不同的是 ， 一个是脂肪提纯 ， 一个是蛋白质提纯(各种奶酪的数据相差很大 ， 但总体来说还是和黄油不在一个水平上) ， 引用网上的一个对比如下:
热量:100克黄油含717千卡 ， 100克奶酪仅含371千卡 。
脂肪:100克黄油有81克脂肪 ， 100克奶酪只有32克脂肪 。
蛋白质:100克黄油只有0.5克蛋白质 ， 而100克奶酪有31.5克 。
与此相比 ， 奶酪要健康得多 。
4最常见的奶酪 。
还是要搞清楚 。
世界上有8000多种奶酪 ， 分类方法也很多 ， 比如发酵时间、质地、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等 。一种常见的分配方法是将它们分为九类 。
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布里干酪
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产地:法国
形状:刚凝聚成创业网络的布里奶酪 ， 在模具里像大煎饼一样被压扁 ， 直径约23 ~ 38厘米 ， 呈金黄色奶油状 ， 外壳柔软洁白 ， 带状线条较细 。
口感:淡淡的奶香味中夹杂着一点榛子味 ， 浓郁而绵密 ， 非常适合初尝奶酪的人 。
吃法:由于散发出淡淡的奶香味和咸味 ， 随着发酵时间的延长 ， 口感由淡变浓 ， 油腻 ， 是微甜香槟的最佳搭配 ， 搭配水果味浓郁的葡萄酒食用也很棒 。当你喜欢的时候 ， 你也可以把它蘸上蜂蜜或者和杂粮面包混合 ， 或者烤各种馅饼来做沙拉、三明治和甜点 。
马苏里拉奶酪
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产地:意大利
形状:淡黄至白色 ， 外壳薄而亮 。未成熟时 ， 质地柔软 ， 有弹性 ， 易于切片 。
味道:味道不是很浓 。最大的特点就是加热后有一点 。
吃法:这种奶酪常用来做披萨 ， 还有千层面、港式烤意面和“白酱”烤米饭 ， 反正都是用来做菜的 。也是通心粉上的厚奶酪 。
【不要再问芝士和奶酪有什么区别了！轻乳酪蛋糕和芝士蛋糕的区别】
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