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小伙伴们好 , 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于中秋家宴菜单12个菜这个都颇为感兴趣的,那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、清蒸大闸蟹 。材料:三只公蟹和三只母蟹、姜、糖、醋和啤酒 。做法:将大闸蟹刷干净,蒸锅加水,将姜片放入水中,然后倒入少量啤酒 。把扎好的活蟹放进去,用冷水蒸15-18分钟 。姜、葱切末,加糖、醋做姜醋蘸 。
2、蚝油木耳蒸鸡 。材料:鸡1只、木耳、葱、姜、油耗、雕酒 。做法:提前准备:将鸡肉切成小块;木耳泡好后,去蒂,撕小花;生姜切片,洋葱打结或切成段 。在鸡块中加入适量的酱油酱 。加入适量的蚝油 。加一点雕酒 。加入葱姜,抓匀,冷藏腌制30分钟以上入味 。在腌制好的鸡块中加入木耳,拌匀 。锅中烧开水,蒸20分钟左右至熟 。
3、清蒸迷你狮子头 。配料:猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、糖、水 。做法:取肥肉4分,瘦肉6分,剁成颗粒状肉 。将葱白和马蹄分别切成片,生姜用泥磨磨成泥 。将肉末放入碗中 , 加入所有调料和切碎的马蹄铁、葱白和姜末 。用筷子搅拌,直到肉变成胶状 。把肉分成两份,用手在大盆里打50下 , 让肉结实 。取一小部分肉馅,双手交替搓成球状 。锅里烧开水,放一个盘子在上面,盖上火蒸10分钟 。
4、干烤排骨 。食材:猪排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻 。做法:排骨洗净,用白酒腌制半小时 。不要在炒锅里放油,直到它烧到三成热 。转中小火后放入排骨慢慢翻炒 。刚开始会出水,翻炒 , 直到水完全干透 。排骨变色后放入葱、姜 , 继续翻炒至肉微微焦黄 。加入八角、香叶干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、红糖,翻炒至排骨呈棕红色 。排骨加开水,加盐、白酒、酱油,然后转中火慢炖 。最后,直到汤汁完全干透,最后撒上芝麻 。
【中秋家宴菜单12个菜 中秋家宴菜单12个菜图片】5、骄傲如孔雀鱼 。配料:草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜 。做法:草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀或小刀剪出一把花刀 。鱼是用绍酒和胡椒粉腌制的 。鱼被放在蒸锅里 。将剁碎的胡椒、盐、糖、韭菜末、蒜末、青豆和姜末混合成酱 。将混合酱均匀地涂在鱼上 。放入蒸笼 , SAIC后小火蒸8分钟,不用倒热油,嫩香 。
6、翡翠大虾配料:草虾,黄瓜 。做法:黄瓜去皮去籽,洗净切条 。将草虾去壳去头,去掉泥肠,用刀在背面划一道线,焯水后取出 。锅置火上,注入少量清水,加入料酒、盐、味精、白糖,放入草虾略煮,水淀粉勾芡,放入黄瓜条,倒入香油翻炒均匀 。
7、宫保鸭丁 。将鸭胸切?。尤氲扒褰?放入四成热的油锅,放入干辣椒、辣椒酱、葱、姜、蒜片翻炒 , 放入鸭丁,倒入酱料(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉) , 翻炒均匀,倒入红油 。这道鸭丁嫩滑,麻辣鲜香 。
8、甜糯米莲藕 。材料:莲藕两根,糯米半碗,红糖四勺,冰糖三勺,红枣八颗,牙签 。做法:糯米泡三个小时 。莲藕洗净去皮,从一端切去2厘米以上 。不要剪得很短,太短了 , 洞太?。?填不下饭 。将勺子放入莲藕的口中,用筷子拨入孔中,插入 。防止空虚和不真实 。装满它 。将切好的莲藕完整的加入 , 用牙签固定 。插的时候要用点力,这样比较牢固,不容易脱落 。红糖 , 冰糖 , 红枣,浇莲藕,水淹莲藕 。把锅底擦干净 , 放在I
9、蒜蓉焗大虾 。配料:虾,香菜 , 盐,大蒜,黄油 , 柠檬汁,黑胡椒 。做法:将虾清洗干净,开背,挖出泥肠 , 平铺在盘中 。把黄油放在一个小碗里,用微波炉融化 。将大蒜和芫荽切碎 。将大蒜和香菜粉放入黄油碗中,加入适量黑胡椒、柠檬汁和细盐,搅拌均匀 。用调好的酱盖在虾背上,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱 。烤盘盖上一层锡纸,放在中层,180度烤15分钟 。烘烤时间和温度仅供参考 。烤好后拿出来 , 撒点黑胡椒,趁热吃 。
10、申思猪肚汤 。配料:猪肚、茯苓、山药、莲子、薏苡仁、芡实和洋葱 。做法:用适量面粉、油、醋反复揉五花肉,用刀内外刮一遍 , 用清水洗净;烧开一锅水,放入3片姜、2根葱和半碗米酒,烧开后放入五花肉 , 煮3-5分钟至五花肉变硬,取出 , 冷却后切成2厘米左右粗的条状待用;将茯苓、山药、莲子、薏苡仁、芡实洗净;洋葱洗净 , 切段;清水烧开,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒 , 大火煮20分钟,转小火煮两小时,加盐调味 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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