蔬菜的保存 ， 是个没有技术的技术活 ， 说它是技术活 ， 若是不得要领 ， 蔬菜就浪费了 ， 但若是一旦掌握了蔬菜保存的方法 ， 就变得轻而易举 。每种蔬菜都有它自己的保存方法 ， 趁着应季 ， 把蔬菜保存起来 ， 留到换季时食用 ， 不但味道正 ， 而且还实惠 。有人会说 ， 若是放冰箱冷冻 ， 还不够费电的 ， 那我请问：您家的冰箱平时是不开的 ， 在家里是个摆设吗？所以 ， 今天的分享 ， 不适合杠精 。
记得前两年某个冬天的香菜 ， 价格高达三四十块钱一斤 ， 虽然它不是主要的餐桌蔬菜 ， 但作为一种被大众接受的提香的香辛蔬菜 ， 香菜 ， 在日常饮食中 ， 还是不可或缺的 。喝汤时或是吃馄饨再或者是某些菜肴的点缀 ， 都离不开它 。那我今天就来分享给大家新鲜香菜如何保存一年不会坏 ， 而且什么时候吃都是新鲜如初 。妙招很小 ， 但值得一学 。
【新鲜香菜的保存】【具体操作步骤】：
1、挑选香菜时 ， 不要挑选个头过大的 ， 那样的话 ， 香菜的茎部就很长而且粗硬 ， 口感不太好 ， 而且香味儿会淡一些 。深绿色的香菜是成年香菜 ， 淡绿色的是少年香菜 ， 少年香菜吃起来口感嫩 ， 但味道不如成年香菜足 。
2、把香菜择掉黄叶 ， 清洗干净 。大家可以看到 ， 我清洗香菜时 ， 香菜根是保留的没有去掉 ， 香菜根的香气比上面的茎叶都足 ， 而且也并不老 ， 所以 ， 我家的香菜 ， 基本都是整棵吃掉不浪费 。
【香菜怎么保存(香菜怎么冻能和新香菜)】
3、只要把香菜的根部清洗干净即可 ， 上面泥土比较多 ， 多洗几遍 。
4、洗净的香菜 ， 尽量摊开 ， 把香菜上的水分晾干 ， 一定要晾干 。
5、切成自己想要的长度 ， 我家喝汤吃汤面时用香菜比较多 ， 再就是涮火锅时蘸料要用到香菜 ， 所以 ， 我通常都是把它切成小碎段 。切完之后 ， 再次摊开 ， 晾一会儿 ， 让切口处变得比较干爽 。
6、然后拿出准备好的自封袋 ， 没错 ， 我家常备各种型号的自封袋 ， 便于保存各种食物和蔬菜 ， 整齐还美观 ， 密封性也好 。把切好的香菜装进去 ， 封好袋口 ， 放进冰箱冷冻室冷冻保存即可 。
7、吃汤水饺时 ， 把香菜拿出来些 ， 然后封好继续放冰箱 。冷冻过的香菜 ， 依旧新鲜如初 ， 香气如初 ， 这个方法非常不错 ， 大家可以试试看 。
【成诗有话说】：1、不要选择梗长叶少的香菜 ， 口感不好 。
2、香菜洗净之后一定要晾干水分 ， 切完之后也要晾一晾 ， 原则就是表面不能有水分 ， 防止放进冰箱冷冻室后香菜冻伤变味儿 。
我是静默成诗 ， 热爱下厨 ， 喜欢把最简单的食材做出最好的味道 ， 欢迎 。本图文作品系静默成诗原创 ， 严禁不良自媒体搬运及盗图 。
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