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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于红酒单宁是什么这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、红酒单宁是一种酚类物质 ， 会给红酒带来酸味，给人的口腔带来褶皱感，也就是喝完红酒后的干涩感 。单宁也是评价红酒的指标之一 。通常红酒含量高，白酒含量低 。
2、单宁是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和种子 。红酒是保留葡萄皮发酵的，皮中的单宁会存在于酒中 。同时，在橡木桶陈酿的过程中，白酒也会从橡木中吸取一些单宁 。从化学结构上来说 ， 葡萄皮中浸泡的单宁是“缩合单宁”，橡木桶中提取的单宁是“水解单宁” 。
【红酒单宁是什么 红酒单宁是什么类物质】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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