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大家好,小问来为大家解答以上问题 。干煸鱿鱼须的做法酥脆，干煸鱿鱼须这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、干煸鱿鱼须家常做法 原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量 。
2、 准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝 。
3、 烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油 。
4、锅留底油 ， 葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘 。
5、 注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性 。
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