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1、牛二的酿酒 , 据《顺义县志》记载:“造酒工:做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅) 。
2、所酿之酒甘冽异常,为平北特产,销售邻县或平市 , 颇脍炙人口,而尤以牛栏山酒为最著 。” 此处所提及的“烧酒”,即牛栏山酒 。历经数百年的发展,牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表,深受消费者青睐 。
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