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香菇，众所周知其含有丰富的植物蛋白、胶原蛋白和香菇多糖以及丰富的矿物质元素，人们食用香菇后能为人体提供丰富的营养物质，加快人体代谢能力，还有助于提高人体身体素质，能在一定程度上提高机体免疫力 。但有得人吃了香菇后拉肚子 ， 那这是怎么回事呢?快来让我们一起了解看看吧!
微量元素和碳水化合物等，它对人体不仅可以有补充营养的效果，还可以起到提高免疫力、抗癌防癌和美容养颜等功效 。在吃了香菇后有拉肚子的情况，可能是因为香菇没有清洗干净、未彻底煮熟或者是人自身对香菇有过敏反应的 。
在饮食上是需要多加注意的，吃的食物最好多加热一下，煮熟再进食，严重的话还是及时去看医生，配合药物治疗 。
吃香菇会引发消化不良吗?香菇不会引起消化不良，相反 ， 香菇还有促进消化的功效 。香菇中富含粗纤维，粗纤维不能被人体消化吸收 ， 但是粗纤维具有促进肠胃蠕动 ， 帮助消化的功效 ， 所以吃香菇不会引起消化不良 。
脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库” 。
香菇吃前用热水烫吗?香菇因鲜香而闻名 ， 香气宜人，味道鲜美，是出了名的真菌皇后，其丰富的营养成分也是香菇的一大亮点，降血降脂的保健功效让香菇成为了高血压，高血脂以及动脉硬化病人的食疗佳品，香菇是在山野间采摘 ， 木材上生长的真菌类食物 。
香菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜香菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失，使香菇失去原有的风味营养 。
香菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫香菇，只会加速这些营养素的流失，香菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟香菇中的鲜味大多是来自于香菇中的水溶性纤维物质 。
为了最大程度的保存干香菇的营养 ， 用冷水或者温水浸泡即可，不必用开水泡，一般来说 ， 用冷水泡要泡一个晚上，温水泡的话时间短一些，是否泡发以香菇是否发软为准 ， 而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后是可以入菜提鲜味的 。
【吃香菇拉肚子怎么回事 食物中毒清洗干净没煮熟】总结：肠胃不好的人香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担，难以消化 ， 所以不宜多吃 。
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