鸡肉炖蘑菇是什么意思(怎么炖鸡又烂又嫩又好吃)
东北农村有句话:“大爷领进门，母鸡吓魂！把蘑菇炖在一起，先打粉！”意思是新婚的女儿领着老公回门口的时候，娘家基本都会做一锅鸡炖蘑菇招待孩子 。蘑菇炖鸡是著名的东北炖菜 。是用白山黑土地的榛子、鸡肉、粉条炖而成 。细茎薄伞的榛蘑，最大程度的衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的美味和野味 。原味鸡炖蘑菇最好用东北野生榛蘑 。在家常菜中，也可以用茶树菇或普通蘑菇代替 。家常菜虽然需要使用常见的材料，但仍然可以给人带来充分的食物享受 。鸡肉鲜嫩，榛蘑鲜香，粉条爽滑结实 。还不赶紧学会这道美味的炖鸡蘑菇！
由孔老师教授烹饪【豆果料理官方认证】
材料半只鸡500克
东北榛蘑50克
红薯粉丝50g
洋葱和大蒜适量
适量干辣椒配肉桂和香叶
料酒20克
15克酱油
生的20克
30克油耗
适量的盐
练习步骤
1.泡榛蘑2小时左右，中间换两次水，泡完菇不要用手挤水；粉丝也提前泡软 。
2.将葱姜蒜切成大块 。
3.将鸡肉洗净，切成大块 。鸡块焯水，捞出，冲洗干净 。
4.锅中倒入适量大豆油，加热至七成热 。加入葱、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香 。
5.倒入鸡肉翻炒至基本没有多余水分，鸡肉烧焦 。
6.加入料酒15毫升，生抽15毫升，老抽45毫升，蚝油30克 。
7.翻炒至颜色均匀 。
【怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃 小鸡炖蘑菇什么意思】
8.倒入没有配料的水，盖上盖子，小火炖40-45分钟左右 。
9.鸡肉炖好后，加入泡好的榛蘑，盖上盖子炖10分钟左右 。
10.然后放入软粉丝，开盖，小火炖5分钟左右 。
1.根据自己的口味加盐调味 。
12.撒上葱花，装盘即可 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门 。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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