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1、原料：澳洲龙虾1只（约750克） 芝士粉15克 黄油10克 香菜梗10克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量制法：1龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成2厘米见方的?。ㄒ部闪饪且黄鹫冻尚】椋?，入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用 。
2、2净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时 ， 倒出控油 。
3、3另锅上火下入黄油烧热 ， 投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤 ， 调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时 ， 拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可 。
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