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大家对马齿苋的了解可能不多，因为它是一种很不起眼的野菜，但是，马齿苋不仅是食物，还是一种中草药，所以说马齿苋还是药食同源的食材 。吃马齿苋有很多好处，那么，吃马齿苋对人有哪些好处呢？马齿苋怎么吃功效更好？一起来看看！
五行俱全的“长寿菜”
去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味 。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把 。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到 。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的 。叶子小而圆，茎是红色圆圆的 ， 肉质肥厚，夏天开黄色的小花 ， 很好认 。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸 。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高 。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄 ， 根白 ， 子黑也 。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看 。
马齿苋性寒凉 ， 能够清除心、肝、肺和大肠之热 。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青 。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火 。
【吃马齿苋有什么好处 马齿苋怎么吃功效更好】有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转 。
马齿苋又有别名叫长寿菜 ， 这在很大程度上要归功于它的保肝作用 。前些年美国人的研究也证实了这一点 。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美 。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病 。从中医角度来说 ， 这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢 。
马齿苋可预防皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火 。入肺经，可以散肺热 。《黄帝内经》说：诸痛痒疮 ， 皆属于心 。而肺主皮毛 。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关 。马齿苋既清心火，又散肺热，它的代谢功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效 。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下 ， 把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法 。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效 ， 是治疗大肠经的疾病 。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治 。哪些肠道病属于热证呢？
像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是 。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外 。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好 。
这里，告诉大家一个简易的食疗方：
锅中水烧开 ， 把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃 。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了 。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖 。
在这个食疗方中 ， 马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把体内垃圾排出来 。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心 。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状 。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰 。
怎么预防肠道传染病
用马齿苋当菜吃就行了 。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃 ， 嫩芽还可以生拌着吃 。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的 。马齿苋是肠道的清洁剂 。它可以清肠热，解毒 ， 能调理便秘，是餐桌上的常客 。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利 。刚开始吃一定要少量 ， 逐渐适应了才能多吃 。
马齿苋禁忌人群
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇 。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病 。
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈 。前列腺炎是种常见?。心蚣薄⒛蚱怠⒛虬渍骋海「棺拐透?。
和马齿苋相克食物
1、甲鱼
马齿苋凉寒滑利，食用过多容易消化不良，而甲鱼属于高蛋白的凉性补品，食用时容易加重肠胃的负担 ， 两者如果一起食用容易引起肠胃的消化不良 ， 严重会导致中毒的症状 。
2、韭菜
马齿苋性寒滑利 ， 韭菜也具有滑肠的作用，两者如果同时食用，易引起肠胃不适、腹泻等症状 。
3、寒性食材
马齿苋性寒，属于一种寒性食材 。它不宜于其他寒性食材一同食用，以免加重体内寒气 ， 导致腹泻、腹痛等症状 。
4、梅头肉
马齿苋和梅头肉是经典的搭配组合了，两者所含有物质能互补且不冲突，搭配一起食用油生津、健肠、止泻的功效 。
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