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吃鱼有哪些好处 吃鱼的好处是什么

吃鱼生活百科


吃鱼有哪些好处 吃鱼的好处是什么

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鱼是生活中很常见的水产类食物，其种类丰富，经过适当的烹饪之后可以为人体带来不少的好处 ， 但是也有许多要注意的地方 ， 那么吃鱼有哪些好处？吃鱼的好处是什么？吃鱼的好处有很多，下面就来详细了解具体内容 ， 以及需要注意的地方吧 。
吃鲤鱼的好处
鲤鱼中含有蛋白质，脂肪，肌酸等，鳞片中含有磷硬蛋白，有利尿消肿，安胎通乳 ， 清热解毒的功效 。
鲤鱼熟食 ， 利水作用较强，凡水湿内盛 ， 症见水肿胀满，水泻，小便不利，以及黄疸 ， 妊娠水肿，均可作为辅助食疗 。
适宜痰湿阻滞，气逆咳喘，脘腹痞塞及胎动不安，产后乳汁不下人群多吃 。
吃鲫鱼的好处
鲫鱼肉厚味美，含有丰富的蛋白质，钙，磷，以及维生素A，维生素B等，脂肪含量少，有补气血 ， 温脾胃，利湿，清热解毒，通脉下乳的功效 。
鲫鱼适宜久病体虚，气血不足，饮食不下，反胃呃逆者补益营养 。此外，对脾虚水蓄，水肿胀满，小便不利者可做辅助食疗食材 。
【吃鱼有哪些好处 吃鱼的好处是什么】吃草鱼的好处
草鱼中除了蛋白质和脂肪含量丰富以外，还含有丰富的钙，磷 ， 铁以及维生素B，烟酸，其性味甘，温，有暖胃和中，截疟祛风之功效 。
适宜体虚气弱，食减羸瘦者做滋补食品食用 。
草鱼煮食或煎汤食 ， 可治疟疾日久不愈，体虚头痛等症 。
吃黄花鱼的好处
黄花鱼中含蛋白质，17种氨基酸 ， 以及脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁 ， 维生素B等营养元素，其性味甘 ， 平，可补虚益精，调中止痢 。
适宜久病体虚，目昏神倦 ， 饮食日减，产后体虚者补益身体 。
黄花鱼煎汤食能开胃消导，化湿止痢，治疗下痢少食症 。
吃带鱼的好处
带鱼肉肥嫩细腻 ， 鲜美，含蛋白质，脂肪，一定量碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A和维生素B等营养元素，鱼鳞中含20%-25%的油脂，其中有人体必需的脂肪酸，其性味甘，温，具有养肝补血，和中开胃等作用 。
适宜久病体虚，气血不足 ， 皮肤干燥 ， 气短乏力者补益身体 ， 健康人群多食也可以补益健身 。
鱼怎么吃最有营养
(1)清蒸食用更营养
很多鱼的烹饪方式都以清蒸为佳，这样吃不但营养丰富 ， 而且味道鲜美，适宜食欲欠佳的人群食用 ， 而且如果是刚生产的新妈妈 ， 多吃清蒸鱼还有助于下奶 。
(2)豆腐和鱼一起吃补钙
鱼肉中含豆腐蛋白质中所缺的蛋氨酸和赖氨酸 ， 而鱼肉蛋白质中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多 ， 两者搭配食用可以取长补短，相辅相成 ， 而且豆腐含有大量钙质，鱼肉中含促进钙质吸收的维生素D，两者搭配，可以提高钙的吸收率 。
(3)鱼和醋搭配更健康
在做鱼的时候，放一点点醋，能杀灭鱼鳞和鱼皮中的嗜盐菌;在炸鱼块之前 ， 在鱼块中滴几滴醋腌制3-5分钟，炸出来的鱼更香 ， 味道更浓;炖鱼的时候加醋可以是蛋白质更易于凝固，并且能软化故此，所含的钙 ， 磷等矿物质元素也更容易被人体吸收 。
购买鲜鱼需知
(1)鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味 。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质 。
(2)鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物 ， 使眼球模糊不清 ， 并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
(3)鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退 ， 且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开 。
(4)表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象 。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变 ， 表皮液体粘手，且有臭味 。
(5)肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复 ， 手能使肉与骨脱离 。
(6)体态
新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘 ， 且仍然是新鲜的 。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜 。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状 。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出 。

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