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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于饼的种类及做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、鸡丝煎饼
2、【食材】精白面250克、净鸡250克、熟冬笋100克、鸡蛋两个、毛油(250克)、香油、白糖、酱油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉适量 。
3、【制作方法】鸡肉切成火柴棍，放入碗中，与精盐、味精、鸡蛋清混合，再与淀粉混合均匀上浆 。烧热炒锅，放少许油，放入葱花和姜末，香味就会爆出来 。翻炒鸡丝，加入切好的熟笋丝、白糖、料酒、酱油、味精和少许水，用湿淀粉勾芡，淋上香油，抹匀，取出放盘待凉 ， 即成鸡丝笋肉锅饼馅 。将面粉倒入碗中，打入鸡蛋，慢慢加入火，同时用力搅拌面粉 。当它变得粘稠时，加入少许冷水，搅拌均匀，形成蛋糊 。将平锅加热，抹油 ， 将面糊分批放入，边翻边小火烘烤，摊成直径26厘米、厚薄均匀的圆形面团，中间放入鸡丝，裹成长20厘米、宽13厘米的长方形，边缘用面糊粘牢，两面小火烘烤，制成锅饼青胚 。炒锅烧热，放油，油温八成时，放入锅饼青胚，中火煎，煎至锅饼两面金黄，取出，沥干油，放在案板上，用刀拍在表面使馅盖住四角，然后切成小块，放入锅中，趁热吃 。
4、萝卜丝肉饼
5、【材料】:中筋面粉2杯 ， 水1杯 ， 油1汤匙，盐适量 。馅料：白萝卜丝、胡萝卜半斤、葱花少许、香油2勺、盐1勺 。
6、【做法】:中筋面粉加水、油、盐 ， 拌匀揉成面团，醒发20分钟备用；将白、胡萝卜切丝，加少许盐腌制，挤干水分，拌入葱花、香油做馅；将醒发好的面团切成五等份，每份卷成馅 ， 用手掌压成薄薄的圆饼，放入锅中加热，加入油，将饼煎至两面金黄 。
7、馅饼
8、【食材】:面粉1斤 ， 凉水6两，猪肉1斤 ， 韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精各适量 。
9、【方法】:将粉末与冷水混合(加少许精盐)，揉匀 。将猪肉剁碎，韭菜切碎 ， 加入葱花、姜末、精盐、味精、香油等 。拌匀做馅 。把面团揉成长条，然后切成两小块 。把面团压平，把肉铺在上面，收紧面团口 ， 用手压成圆形，打开饼干 。烧热一个平锅，倒上油，将饼干放入锅内，用文火反复煎两面 ， 直到饼干胀熟 。
【饼的种类及做法大全 馅饼的种类及做法大全】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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