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小伙伴们，你们好，小龙今天来谈谈以上泡子姜，关于泡子姜简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、泡子姜是四川省传统的名菜 ， 属于川菜系泡菜类食品 。要达到最佳口感所选用生姜只能是青州竹根姜，青州竹根姜色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜 。
2、原泡子姜可贮2年时间 。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；盐水宜用一等老盐水 。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白菌外其余均不能再用；如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成 。
【关于泡子姜简述 泡子姜】文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。
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