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鸭血是补血的最好的食物，鸭血之中含有丰富的铁离子 。这种铁离子摄入身体之后可以有效的促进铁红蛋白的生成，对于贫血患者有一定的改善作用，而且可以增强身体的免疫力，增加氨基酸的含量，还可以促进肠道蠕动、改善便秘 。那么吃鸭血有哪些作用？吃鸭血需要注意什么？下面和一起看看相关知识吧 。
解毒
《新修本草》中提到：鸭血可解毒；《食疗本草》中提到：“项中热血，解野葛毒 ， 饮之” 。这说明鸭血有很好的解毒作用 。
2、清毒、利肠
鸭血中的血浆蛋白，经过人体胃的消化作用，分解出一种能解毒、滑肠的物质，他能与进入体内的有毒有害物质发生化学反应，使其毒性降低，并随粪便排出体外 。它还能清除附着在胃、肠壁上的高分子化合物 。
3、预防缺铁性贫血
鸭血富含丰富的铁元素，并且以血红素铁的形式存在，这样更容易被人体所吸收利用 。多吃带有鸭血的菜品可以有效的预防缺铁性贫血，还能够预防中老年人冠心病、动脉硬化等病症 。
4、其他作用
【吃鸭血有哪些作用 吃鸭血需要注意什么】鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用 。鸭血不仅能够止血还能够调养身体 ， 鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用 。
吃鸭血需要注意什么1、体质虚寒的人慎食
因为鸭血是一种性寒的食物，对于体质虚寒的人来说尽量少量食用为宜，以免加重体内寒气，而引起机体的不适 。
2、变质不可食
鸭血是非常容易变质的血液类食物，没有保存好的话就容易出现变质 ， 只要鸭血出现了变质现象的话，则建议不要食用 。
鸭血和什么一起吃比较好1、酸菜
清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水 。
2、沙参
鸭血性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥 ， 治疗干咳等作用 。
3、山药
鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效 ， 两者同食不仅有补阴养肺的作用 ， 还可去除油腻 。
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