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秋天腌制的萝卜干，多数都当做小菜食之，简单方便，味道也不错 。其实将其作为主料制作一道热菜 ， 也是非常有特色的一道菜肴 。这道菜肴就是用剁椒调味，萝卜干和胡萝卜搭配烹制而成，值得一试 。
1.萝卜洗净不刨皮，切成条待用 。
2.加盐拌匀 。
3.腌制一个小时，用塑料袋装好 。
4.能看到图四里面都是用盐逼出来的水 。
5.小米椒和辣椒洗净晒干，一起剁好 。
6.蒜泥剁好，加盐腌制 。
7.腌制一个小时差不多 。
【剁椒萝卜干怎么样才好吃 剁椒萝卜干怎么样】8.用洗净晒干的玻璃罐子，一层辣椒，一层萝卜干，一点盐的方式用擀面杖压紧，根据天气的变化，三天差不多，吃的时候夹点出来，拌点麻油 。
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