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鹅蛋，其成椭圆形，个体很大 ， 一般可达80-100g ， 表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质但是由于质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，但在我们身边还是有很多人对鹅蛋真是又爱又恨 。当然的 ， 吃鹅蛋也是有禁忌的，接下来就让我们来一起了解一下吃鹅蛋不能吃什么吧！
富含鞣酸食物 。鹅蛋中含有丰富的蛋白质成分，如果和富含鞣酸的食物一起吃 ， 鞣酸和蛋白质容易反应生成蛋白质沉淀 ， 变得不易消化，这样会降低鹅蛋的营养价值，甚至引起肠胃不适 。
高鞣酸食物包括柿子、山楂、葡萄、竹笋、茶、生香蕉、酸枣、香椿、酸李子等等 。
2、高胆固醇食物 。由于鹅蛋的蛋黄中含有不少的胆固醇，大量食用容易或导致体内胆固醇含量增加，不利于身体健康 ， 因此不建议食用鹅蛋的时候再吃一些富含胆固醇的食物 。
高胆固醇食物包括皮蛋黄、咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、猪肾等 。
3、豆浆 。鹅蛋中的粘液性蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收 。
4、味精 。鹅蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸 。在炒鹅蛋的时候，放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鹅蛋的天然鲜味 。
早上喝豆浆能吃鹅蛋吗？鹅蛋中蛋白质的消化与吸收是依靠体内胰蛋白酶的分解的，而生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制剂，它会导致人体的胰蛋白酶活性受到抑制，影响蛋白质正常的消化和吸收，因此早上喝生豆浆的时候不宜吃鹅蛋 。但若是用熟黄豆打成的豆浆一般就不需要考虑这个问题，因为高温会使胰蛋白酶抑制剂遭到破坏，不会对蛋白质的吸收造成影响 。
【吃鹅蛋不能吃什么 高胆固醇鞣酸食物豆浆等】脂肪、多种维生素及矿物质等有益成分，其中大部分是人体每日必需摄入的营养物质 ， 营养摄入不足的适当的吃些鹅蛋对身体是有一定帮助作用的 。鹅蛋性温、味甘，入胃经 ， 其中脂肪、卵磷脂、维生素、蛋白质等物质对脾胃具有一定的补益效果，而食用后能提高机体抗病毒能力，对免疫的增强也有一定的提升作用 。
吃鹅蛋有哪些禁忌？1、鹅蛋中含有丰富的蛋白质，一些对于蛋白质过敏的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心呕吐等症状，不宜再继续食用，对于其它富含蛋白质的食物也要避免食用 。
2、鹅蛋中蛋白质含量较高，而患有胃肠道疾病的人群胃酸分泌增多，胃蛋白酶相对较少，对于蛋白质来说无法完全消化吸收，会增加肠胃的负担，不利于疾病恢复 。
3、鹅蛋中含有大量的脂肪、胆固醇，这些物质需要经过肝脏的消化代谢，对于肝功能不好的人群来说会增加压力，不利于疾病的恢复 。
总结：鹅蛋含有丰富的蛋白质及多种营养物质，适量食用对于人体健康来说是有一定好处的，但大家在吃的时候一定要注意量的控制啦！
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