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我们生活中有很多食物，每一种食物都有其各自的营养价值，有的食物吃了能预防疾?。?有的食物吃了能补充身体所需的营养，像很多超市那样，储存的食物肯定更有很多，那该如何保鲜呢，下面 ， 给大家具体介绍一下各种食物的保鲜方法 。
食物的保鲜方法
1.韭菜和韭黄容易变黄、变烂 ， 可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方 ， 这样可以保鲜哦 。
2.豆角含有的生物硷对人体有害 ， 在焯水过程中可以被溶解 。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩 ， 原有风味也不会被破坏 。
3.没用完的葱放在塑料瓶里保存 。
4.把洋葱放进不用的丝袜里面 ， 然后挂起来，放半年也没事哦！
5.各种菌类不要再用塑料袋装着啦 ， 纸袋好过塑料袋不知道多少倍！
6.鱼放冰箱会变干怎么办？直接放到盐水中冰冻就好很多啦~
7.鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦 。
8.茄子保鲜前一定不能用水冲洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷，就容易受微生物侵害而腐烂 。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了 。
9.蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里 ， 将袋口紮紧，放倒阴凉处就可以了 。然後，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦乾袋里的水蒸气 ， 这样可以保持30天左右哦 。
10.西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里 ， 然后放入冰箱里保存，可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存 。
11.香菜保鲜 。最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的 。还可以准备一个放了水的杯子 ， 将香菜的根部泡到水中，每天换水 ， 同样也能保持几天的新鲜 。
12.土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽 ， 发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
13.胡萝卜、山药保鲜，将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱 。
蔬菜如何选购
1.生菜
挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部 。茎色带白的才够新鲜 。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到 。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度 ， 如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的 。在叶面有断口或者褶皱的地方 ， 不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此 。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环 。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老 。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃 。另外，茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗，是鲜嫩好茄子 。
3.西兰花
西兰花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康养生的食材 。食材新鲜期营养成分就越高 ， 更能提供人体健康元素 。选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高 。花蕾越细而且没有变黄或黑点 ， 表示鲜度较佳 。新鲜的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况 。
4.茭瓜
可捏一捏，如果发空、发软 ， 说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的 。
5.芹菜
市场上的芹菜分青芹和西芹 。青芹味浓；西芹味淡，口感较脆 。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买 。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓 ， 粗纤维多 ， 口感会很老 。选购芹菜时，梗不宜太长 ， 20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄 ， 菜梗粗壮者为佳 。还可以捏捏茎的根部 ， 空心的发软，实心的硬实 。后者吃着更加香脆 。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的 。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软 ， 甚至发黄起锈斑 。
6.冬瓜
冬瓜要选瓜皮深绿、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，并且形体要饱满 ， 表肉质较厚，比较好吃 。冬瓜体型硕大，一般家庭都是买切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少 ， 是好的冬瓜 。
7.丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮 ， 皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感 。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用 。
8.豆角
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。
9.青椒
成熟的青椒外观厚实、明亮 ， 肉厚，顶端的柄是鲜绿色 。未成熟的青椒较软，肉?。实躺?。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。
10.胡萝卜
【各种食物的保鲜方法有哪些 食物的保鲜方法有哪些】胡萝卜要选外表光滑，没有伤痕，那种带有翠绿色叶子的胡萝卜最好 。放到手中有沉甸甸的感觉，形状均匀结实、体积不宜过大 。圆柱形的胡萝卜口感会稍甜 。
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