澳带是什么海鲜

【澳带是什么海鲜】

澳带是什么海鲜

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1.澳带又叫澳洲带子,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品,只是它的外壳是长条形的,一般的海鲜市场都有售 。
2.常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌 。
3.另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌 。
4.其干制品即为江瑶柱,北方称干贝 。
5.带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一 。
6.其质爽软 , 滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜 。
7.此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席 。

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