![福寿鱼食用要注意什么 如何挑选福寿鱼](http://img.zhejianglong.com/240206/01413V022-0.jpg)
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应该很少有人听说过福寿鱼,见过福寿鱼的人可能会觉得福寿鱼和鲫鱼有一些相似,福寿鱼也是身体比较胖头比较小的鱼,其实福寿鱼叫做罗非鱼 , 福寿鱼一种营养价值很高的鱼,吃法有多种,那福寿鱼食用要注意什么?如何挑选福寿鱼?
食用福寿鱼注意什么
1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒 , 就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美 。
2、福寿鱼含有多种营养素,具有补气血、利水消肿的作用 , 因此很适合作为宝宝的辅食材料 。
【福寿鱼食用要注意什么 如何挑选福寿鱼】3、福寿鱼要炒鱼丁时鱼皮最容易粘锅,所以最好在炒鱼丁之前先滑一下锅 。
4、福寿鱼炒的时候不要太长,两三分钟足矣,翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了 。
如何挑选福寿鱼
好的福寿鱼身体会富有弹性 , 而且鱼鳞不会脱落十分的完整 , 鱼鳃变小为淡红色或者暗红色 , 眼球有些往外凸起而且十分明亮的福寿鱼则比较新鲜 。我们在挑选的时候一定要选择眼睛明亮的,海鱼鱼身比较光滑的,这样是比较新鲜的 。
福寿鱼如何保存
保存福寿鱼的时候先将内脏清理掉,然后用清水洗干净,在用干毛巾吸干身体的水分,用保鲜袋装好 , 放置于冰箱冷藏即可
和什么一起吃好
福寿鱼和西红柿一起吃:可增加营养
不能和什么一起吃
福寿鱼不能和鸡肉一起吃:会降低营养价值
糖醋罗非鱼
用料:
罗非鱼一条,小葱、大葱、生姜适量,番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺[2]
做法:
(1)罗非鱼一条 , 请鱼档的老板帮忙杀好,去掉内脏,把鱼鳍也一并剪掉 。
(2)洗净后 , 控干水分 。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,然后码葱姜丝腌制10分钟 。
(3)锅里倒入油,烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟) , 手提鱼尾将鱼滑入锅中 。
(4)转小火慢慢煎熟 , 先不要急着翻面 , 轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动 , 说明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住鱼尾,别把尾巴翻断了),继续小火煎另一面,至金黄 。
(5)待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内 。
(6)取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺,兑成糖醋汁儿 。
(7)生姜剁成细末 , 放入调好的糖醋汁中 。
(8)刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味 。
(9)将糖醋汁倒入,小火熬煮 。
(10)放入料酒2勺,转大火 , 煮开 。(如果太稀,可以勾点水淀粉)
(11)撒入小葱粒儿,糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上即可 。
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