阿姨做的5道色香味俱全的家常菜,开胃解馋又下饭,分享给大家


阿姨做的5道色香味俱全的家常菜,开胃解馋又下饭,分享给大家

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食材:排骨、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油
  • 01好吃到吮指的土豆炖排骨
    食材:排骨、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油
    做法:排骨冷水下锅,放入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,洗净控干水分备用
    2、热锅冷油,加入适量冰糖,炒出焦糖色;倒入排骨翻炒上色
    3、放入葱姜,八角,桂皮,香叶炒香(葱用完了 没放 主打一个随意)喜欢吃辣的这一步可以加入小米辣
    4、加入生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺翻炒均匀;加入漫过食材的热 , 大火烧开,转小火炖40分钟
    5、加入土豆,大火烧开,转小火炖20分钟至土豆软烂
  • 02酸豆角肉末是下饭之王没人反对吧!
    食材准备:猪肉末、酸豆角、小米辣、剁椒、辣椒面、大蒜、大蒜叶
    调料准备:生抽、老抽
    做法:1、水开下酸豆角焯水1分钟后捞出切碎,小米辣、剁椒、辣椒面、蒜片、大蒜叶切好备用 。
    2、热油下肉末炒干水分后下大蒜、小米辣、剁椒、辣椒面翻炒,再下入酸豆角多炒一会儿把水分炒干 。
    3、加半勺老抽、一勺生抽调味,最后出锅前撒一把大蒜叶翻炒片刻即可出锅!
  • 03酸辣脆肚,爽脆弹牙,清爽解腻,好吃又下饭
    准备食材:猪肚、糟辣椒、西红柿丁、葱段、大葱圈、芹菜段、小米辣切两瓣、姜丝、蒜片、青花椒
    1、猪肚买回来冲洗表面 , 加生粉、盐、食用油搓洗干净,洗干净后切成细条 。
    2、油热倒入蒜片、姜丝、小米辣、青花椒炒香,随后倒入糟辣椒、西红柿丁 , 炒至西红柿出汁出沙 。
    3、倒入猪肚,大火翻炒加生抽、盐、味精、一点点白糖、少许白醋,爆炒炒至猪肚变卷条,倒入芹菜段、大葱圈,再倒小半碗水大火炒3分钟左右 。
    4、最后关火,再撒入葱段翻炒即可出锅 。
  • 04泡椒鸡胗
    蒜苔也非常入味下饭,泡椒是重点喔!一定要加,真的很下饭,喜欢的赶紧试试吧~~
    食材:鸡肾 蒜苔 小米辣 泡椒 打算
    做法:1、鸡珍多清洗几遍 , 然后切片、姜丝、红薯粉少许、适量生抽、适量料酒、盐,抓拌均匀 , 腌制10分钟
    2、油热下鸡胗翻炒一两分钟,盛出备用
    3、油热,下小米辣、泡椒、蒜末炒香,放蒜苔加适量盐调味 , 翻炒至蒜苔表皮微微皱,下炒好的鸡胗
    4、最后加生抽、老抽、蚝油、鸡精调味,锅边淋点米酒(没有可以不放),大火翻炒片,出锅装盘 。
  • 05【阿姨做的5道色香味俱全的家常菜,开胃解馋又下饭,分享给大家】蒜蓉剁椒花甲
    1、买回来的花甲浸泡盐水吐沙1小时.再用清水反复冲洗几次
    2、锅中加水烧开.加入清洗好的花甲.再加几片姜片.淋一圈料酒.加盖煮至花甲开口后关火.并将花甲立即捞出.用流动的水冲洗几次.为了方便吃花甲我将另一边的花甲壳去掉了 。
    3、锅中热菜籽油.加入蒜末小火炒香.再加2勺半的红剁椒翻炒出香味(剁椒量根据自己口味加.我口重加的稍多)
    4、接着调味:1勺蚝油.1小勺白糖.1勺生抽.调味融合剁椒炒香 。
    5、加入花甲和适量清水.喜欢多汤就多加水.少汤就少加水.加盖焖煮3-4分钟后.加1小勺鸡精.少许胡椒粉.再焖煮1分钟关火即可 。

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