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1.蒜蓉炒糊了，就会变苦 。
2.做法如下：第一准备材料：大蒜瓣300克、食用油适量、盐适量、糖一小勺、小葱白十根、紫皮洋葱小半个、八角两个、桂皮一小块、香叶一片、芝麻油适量 。
【炒的蒜蓉为什么是苦的】3.小葱洗净切段、大蒜瓣洗净剁成蒜蓉、洋葱洗净切丝、所有香料洗净备用 。
4.起锅油 ， 加葱、洋葱、八角、桂皮、香味，然后小火加热 。
5.不停翻炒 ， 翻炒至洋葱和葱段变色，把八角、桂皮、香味捞出来 。
6.葱段和洋葱继续留在锅中，直至葱段和洋葱变干，关火把葱段和洋葱捞出来扔掉 。
7.把蒜蓉放入锅中 ， 重新开火，小火慢炸 。
8.炒出香味，直到蒜蓉变成金黄色即可关火盛出 。
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