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很多人都是非常注重自己的血糖情况的，因为血糖过高或者是过低对于我们得身体都是会有不利的影响的，其中很多人都尤为担心血糖高的状况，所以许多人都会在饮食方面格外注意，那么怎么汤吃蔬菜可以降血糖呢？怎么做就可以降血糖？
1、怎么吃蔬菜可以降血糖
保证摄入量。糖友每天的推荐蔬菜摄入量是不少于500克，大约相当于两盘菜的分量，这样可保证获得充足的膳食纤维，有利于降低血糖 。
多品种重色彩 。糖友总的饮食原则是食物营养均衡 ， 因此 ， 专家提倡食用多品种的蔬菜 。另外建议糖友在选择蔬菜时挑选颜色鲜艳或深颜色的 ， 这些蔬菜一般纤维含量较高 。
多冲洗少切口 。很多人认为浸泡蔬菜可以去除农药，其实不然，蔬菜的农药大多停留在表面，且浸泡可使维生素C和维生素B族丢失 ， 因此，建议用流动水冲洗蔬菜即可 。蔬菜最好少切，因为切口会导致营养流失 ， 建议整根烹饪，若实在太长，应该先洗后切 。
生吃蔬菜更健康 。生吃可以最大程度地利用其中的膳食纤维，降糖效果更好 。不过生吃蔬菜要特别注意清洗干净 。汆水、凉拌、水煮更降糖 。南方人很少有生吃蔬菜的习惯，且一些老年人和脾胃虚寒的人，不适合经常生吃蔬菜 。专家建议，这些人群不妨把蔬菜焯水后凉拌，比起高温炒菜，这种烹饪方式能保留更多的膳食纤维 。另外 ， 水煮也比爆炒、红烧等方式更能保存营养 。
烹饪时间不宜过长 。如果爱吃炒菜，也不宜炒太久，烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维破坏就会越多，炒熟即可，不要烹饪得过烂过熟 。
粗加工好过细烹饪 。蔬菜加工越细，纤维破坏得就越多 。建议切菜时可切成长段、大块，而不要切丁切末，这样可以更好地保留纤维 。
多醋少盐，清淡为主 。糖友饮食应以少油少盐为原则，蔬菜也不例外，烹调宜用植物油 ， 少放油、盐 。可以选择醋来调味，因为它能延缓碳水化合物的吸收，利于降糖 。
吃主食前先吃蔬菜 。这样能避免摄入过多主食 。另外 ， 专家提醒，若糖友有合并视网膜病变 ， 尽量少吃辛辣蔬菜 ， 如辣椒、生葱、生蒜等 。
2、低血糖吃什么好
(1)虾皮腐竹
材料：腐竹250克，虾皮20克，蒜头一瓣 ， 麻油、姜、精盐、味精各适量 。
做法：虾皮加酒、水浸发并煮沸，腐竹冷水发后撕成细长条 。油烧热后爆香蒜茸、姜末、加入腐竹及虾皮（连汁），煮沸调味、再用小火烩20分钟，淋上麻油即成 。可经常食用，本品为高蛋白饮食，防止低血糖和高脂血症 。
(2)炸五香麻雀
材料：麻雀10只，五香粉少许，黄酒、姜片、酱油、味精各适量 。
做法：麻雀去毛、去内脏洗净，加上酒、酱油、五香粉、味精、渍半小时后滚上干生粉 。菜油烧至六成热时爆入姜片，放入麻雀炸成金黄色 。每周一次 ， 主治头晕，腰酸冷软 。
(3)西湖牛肉羹
材料：牛腿肉200克，鸡蛋2只，黄酒、葱姜、酱油、麻油、胡椒粉、精盐、味精各适量 。
做法：牛肉切成细末，略剁后加少酒、酱油、胡椒粉、生粉拌匀 。清水适量加姜末煮混后将牛肉末拌入内，再将打匀的蛋液倒入 ， 调味着薄芡，撒上葱花 ， 淋上麻油即可 。每周1～2次，具有补脾养胃、强筋壮骨的作用 。
(4)太史鳝羹
材料：鳝丝250克 ， 猪瘦肉100克，水发木耳50克，香菇5只，蒜头1瓣，黄酒葱、姜、麻油、精盐、味精各适量 。
【怎么吃蔬菜可以降血糖 怎么做可以降血糖】做法：将鳝鱼和猪瘦肉分别切成3公分长的丝，鳝丝加酒，盐渍片刻 。油烧至5成熟时爆入蒜茸、姜末、煸炒入鳝丝、加酒、肉丝和适量的水 。煮沸后将木耳、香菇丝放入锅内，爆15分钟，调味后着薄芡，放上葱丝，淋上麻油即成 。可常食用，此菜具有补脾益气之作用 。
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