【超市的米为什么要抛光】
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1.因为大白米米粒的表面会带有少量糠粉 ， 从而会影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感，所以要通过抛光这道工序来去除米粒表面的糠粉，同时还能使米粒表面的淀粉胶质化，提高大米的光洁度 ， 使大米外观效果更好，也会更有利于保存 。
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