酸奶机醪糟酸奶机醪糟的做法 _知识经验

【酸奶机醪糟酸奶机醪糟的做法】

文章插图
用酸奶机做醪糟方法非常简单，前一天晚上先把糯米用清水浸泡一夜，第二天把糯米蒸熟，取出放凉。用温水把酒曲泡开，然后倒入糯米里，搅拌均匀，盖上盖子放进酸奶机里面，选择米酒功能，时间为48小时，两天的时间米酒就能做好。
酸奶机醪糟的做法

文章插图
酸奶机制作醪糟所需材料：糯米250克，甜酒曲3克，适量温水。
1、提前一天把糯米洗净，然后放在清水中浸泡48小时，泡到能用手捏碎，这样煮出来的糯米更软糯，煮制时间也会更短。

文章插图
2、糯米泡好后沥干水分，上锅蒸40分钟。不建议使用电饭锅蒸糯米，因为其水分不太好把握，另外蒸出来底下会有一层锅巴，口感不好。

文章插图
3、糯米蒸好后晾凉，温度下降到40度左右即可加入甜酒曲，酒曲用温水化开，然后倒入糯米中，搅拌均匀。糯米和水的温度都要是温热状态，太热容易烫死酒曲导致不能发酵。

文章插图
4、搅拌好后把糯米倒入酸奶机中，把糯米压平，可以在中间挖一个洞，查看发酵情况，发酵后会有甜味，不用额外加糖。

文章插图
5、把酸奶机的盖子盖上，选择米酒功能，时间设置为48小时，两天后就可以食用，在夏季冷藏食用效果味道更好。

文章插图

酸奶机醪糟酸奶机醪糟的做法