厨房是每个人都不陌生的地方 ， 多数人都很讲究个人卫生 ， 却忽略了厨房这个我们最熟悉的地方 ， 缺乏厨房卫生知识 ， 其实厨房是最容易滋生细菌的地方 ， 很容易导致“病从口入” ， 今天就来介绍厨房中五种容易滋生细菌的坏习惯 ， 快点来对照一下你有没有这五种坏习惯吧 。
厨房潜伏的五种坏习惯
一、做饭前不擦台面
多数人做饭前不会给厨房操作台面进行消毒 ， 菜板及厨具也不冲洗清洁 ， 每次做饭前应该首先要对这些地方进行清洗；
做饭过程中 ， 接触生肉的用具要特别注意应该及时用温水清洗；
【厨房卫生知识 厨房潜伏的五种坏习惯需警惕!】做完饭后应立即将台面、墙面、厨具都擦洗干净 。
抹布是最容易被忽略的地方 ， 事实上抹布最容易藏匿细菌 ， 美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现 ， 海绵和抹布上 ， 每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个 ， 这些细菌会影响大脑神经和运动能力 ， 甚至可能导致人体瘫痪 。 因此抹布每天使用后应该用开水消毒5-10分钟 ， 并且应经常更换 。
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二、做饭时不摘戒指、不经常剪指甲
有时即使你每次做饭前都洗手 ， 一些其他的因素也会影响食物的卫生 。 调查显示 ， 28%的人不经常剪指甲 ， 做饭前不摘掉戒指、手链等饰物 ， 这些行为都会将暗藏里面的细菌带到食物里 。
三、剩饭剩菜不及时冷藏
美国农业部数据显示 ， 饭菜冷却的过程中 ， 食物温度如果处在4℃-60℃ ， 在不到20分钟的时间里 ， 细菌就会增加1倍 ， 因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却 。 冷藏前 ， 尽量把食物切成小块或打散 ， 放在较浅的容器中 ， 冷却得会更快 。 冷藏的熟食应在4天内吃完 ， 冷冻的熟食不应超过3个月 ， 并且食用前一定要迅速加热至74℃以上
四、忽视冰箱温度
冰箱的内部温度一般在冰箱门外侧都有显示 ， 通常情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好 。 如果冰箱没有温度显示功能 ， 最好将温度计放入一杯水中 ， 置于冰箱中间的架子上 ， 以便随时测控冰箱温度 ， 从而保证食品安全 。
五、冰箱食物塞得太满
有些人喜欢一次购物很多将冰箱里塞得过满 ， 这样不仅会影响冰箱工作 ， 还会大大增加食物间细菌交叉感染的几率 。 存放时 ， 生肉应该放在最下层 ， 并且要保证与即食食物和其他水果蔬菜分开 ， 以防污染其他食物 。 各种食物之间最好有一定的距离 ， 防止细菌通过接触传播 。
以上这些是不是也是您经常忽略的呢 ， 即使我们不能做到面面俱到 ， 但是我们一定要多学习些厨房卫生知识 ， 也包括一些厨房卫生的小窍门 ， 经常打扫厨房 ， 保持厨房的清洁 ， 养成注意厨房卫生的习惯 ， 尽最大的可能来远离细菌对我们的伤害 。
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