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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于莲藕怎么凉拌又脆又好吃这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、配料：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油 。
2、首先 ， 准备一根新鲜的莲藕，清理其表面的泥土，然后取出莲藕片 。然后，切成5mm左右的片(保证新鲜和酥脆)，放在盘中备用 。状态如上图所示 。
3、将锅里的水烧开，同时加入1勺白醋(目的是防止莲藕片被氧化变黑) 。大火烧开后，放入莲藕，焯水10秒后，立即取出 ， 迅速倒入冷水中充分冷却 。控制水分后 ， 再次放入盘中备用 。这个环节可以是最大程度保持它们酥脆洁白的重要一步 。
4、另外，准备一个干净的空碗 。先放入适量的姜丝(建议去皮)，葱丝 ， 少量干辣椒 。然后，倒入烧到冒烟的热油 。他们的辣味炒透后，加入少许盐、鸡精、白糖调味 。
5、然后，加入半勺白醋 。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的小米辣 。最后加入少量开水和几滴香油，使之更加完美 。充分搅拌均匀后，倒入预先焯过的莲藕片中，装盘食用 。自制版的凉拌莲藕片就完成了 。
【莲藕怎么凉拌又脆又好吃 莲藕怎么凉拌又脆又好吃不发黑】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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