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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于砂锅粥的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：砂锅一个，珍珠米200克，肉末50克，蛤蜊50克，扇贝50克 ， 虾蟹50克，香油50克，花生50克，芹菜50克，香菜50克，盐50克 。
2、选择大米 。砂锅粥一般用上好的珍珠米熬制，软糯，清香 。选米很重要 。一般应选择春季或6月初生产的新米，胶质重的“肥米”是最佳选择 。
3、选好米后，可以提前在水里泡半个小时 。将米饭放入砂锅中，加入姜片 ， 洋葱 ， 螃蟹，蛤肉 ， 鲍鱼片，扇贝和关键煮蛤蜊水 。加入适量的开水(潮汕砂锅粥喜欢多放些水，不然时间长了会烧掉)，煮到米粒和水刚好融合，但米粒不溶于水的鲜明效果最好 。煮饭的人一定要一直用勺子边煮边搅拌，陪着这锅粥慢慢“成熟” 。
4、盖上盖子煮 ， 20分钟左右米饭就熟了 。
5、几乎所有潮汕砂锅粥都是配海鲜的，但其实不管配什么海鲜，肉末也是咸粥必不可少的材料 。因为肉末可以给海鲜增味 。除此之外，还可以加入鸭汤、牛肉汤、肉丸等食材进行烹饪，然后用猛火将食材煮透 。
6、用盐、糖和胡椒调味，盖上盖子 ， 炖大约10分钟 。如果很粘，基本上就可以出锅了 。汤多了就加点水，起锅 。
7、加入一些香油、芹菜、香菜、花生等 。
【砂锅粥的做法 砂锅粥的做法大全儿童】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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