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1、liqueur和spirits的区别在于口感、酒精度。
2、利口酒（Liqueur）也可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur英译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒或伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。
3、具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
4、因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。
5、还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。
6、烈酒（spirits）就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的成分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。
7、中国的白酒、威士忌、伏特加、白兰地等都属于烈酒。
8、扩展资料洋酒是指进口酒类的总称。
9、它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。
10、酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
11、乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
12、世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。
13、若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
14、国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。
15、白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
16、威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。
17、美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。
18、而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。
19、此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。
20、伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。
21、国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。
22、烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。
23、龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。
24、参考资料洋酒百度百科。
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