文章插图
【杀好的鲍鱼还需要怎样洗 鲍鱼怎么杀和清洗】
文章插图
鲍鱼在杀之前要用盐搓一搓去脏除腥，或将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右，用小刀、汤匙等切断肉体和贝壳相连的贝柱 ， 将鲍鱼的内脏切掉，在其嘴巴上划一刀，以便取出食胃管；杀好的鲍鱼 ， 将其水分冲洗抹干即可加工做成菜肴，鲍鱼的表面可以用刀子划上几刀花刀 ， 再放入冰水中，浸泡1分钟取出，其肉质会紧实有弹性 。
一、鲍鱼怎么杀和清洗
1、鲍鱼对生长的水质很挑剔 ， 所以都是生长在很洁净的海域里面，但身上还是不免会粘有粘液和寄生的一些海藻，在杀之前要用盐搓一搓去脏除腥，或将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右，用小刀、汤匙等切断肉体和贝壳相连的贝柱，一般是用一只手稳定鲍鱼，另一只手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去 ， 即可将鲍鱼肉分离出来 。
2、然后用小刀将鲍鱼的内脏切掉，在其嘴巴上划一刀，以便取出食胃管，食胃管是和嘴巴连在一起的，所以要一起去掉，杀好的鲍鱼，将其水分冲洗抹干即可加工做成菜肴，如果是要生吃，需要准备一大盆的水，里面多放一些冰块 ， 加入一汤匙盐稍微拌一下融化以后，再放入几片柠檬去腥提味 。鲍鱼的表面可以用刀子划上几刀花刀，让它更好看，再整个放入冰水中，浸泡1分钟后取出，其肉质会紧实有弹性 。
二、鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素，以及丰富的维生素E和微量元素 。
2、鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富 。
推荐阅读
- 鲍鱼绿色部分可以吃吗 鲍鱼绿色的部分能不能吃
- 鲍鱼几头指什么 鲍鱼几头指的是什么
- 食盐水 食盐水能消毒杀菌吗
- 林蛙如何宰杀 林蛙用盐能杀死吗
- 过年杀猪一般什么日子2022
- 对心脏好的水果 对心脏好的水果排名
- 李安导演的双子杀手国内什么时候上映 双子杀手定档
- 小寒大寒杀猪过年是为什么呢
- 中国最好的石榴产地
- 照相功能好的手机排名 哪款手机照相效果及功能好