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海带是餐桌上常见的一种绿色蔬菜，含有丰富的碘元素 ， 多吃可以补碘 。不过我们在买海带的时候要注意区分和辨别，有的会给海带泡上药水，因为这样看上去会显得很翠绿 。那么买海带的时候哪种海带好 ， 营养价值高呢？
哪种海带好营养价值高 1）优质干海带表面有一层白色粉末，如白霜，是一种叫做“甘露醇”的物质 。它不是添加剂，而是从海带内部泄漏 。
2）优质海带呈深褐色或深褐色绿色 。海带经过盐渍或晒干后，会呈现自然的灰绿色，色泽鲜艳 。购买翠绿色海带时请慎重 。干海带要打开无损伤，无虫眼，厚度均匀 。
3）新鲜海带厚实，有强烈的海腥味，手摸皮滑但不粘手，不剥落 ， 拉时坚韧，不易扯断 。
怎么辨别海带是否好 1.看颜色 。褐绿色、土黄色海带是比较正常的颜色；墨绿色海带是新鲜海带经烫煮后变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成 。一般用作凉菜 。翠绿的海带可能会浸渍色素，消费者在选购时要特别注意 。
2.用手感受 。棕绿色的海带很粘 。墨绿色海带加工后，表面没有粘性 。经过化学处理的海带摸起来没有韧性 。
3.闻气味 。没有经过漂白和染色的海带具有浓郁的海鲜风味 ， 而经过漂白的海带具有较淡的海鲜风味 。
海带食用注意事项 1、不要将海带作为主食 海带不宜长期作为主食，否则会导致碘摄入过多，影响健康 。而且海带中含有一定量的砷 ， 过量摄入砷会引起中毒 。因此，食用海带前 ， 要先用水冲洗，使砒霜溶于水 。
2、海带不能长时间浸泡 【哪种海带好营养价值高】海带食用前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养成分 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解在水中，营养价值会降低 。如果海带泡在水里 ， 没有煮沸一样的韧性，就说明它已经变质了，不能再吃了 。中医认为海带性寒 ， 脾胃虚寒者不宜食用 。
3、吃海带后不要立即喝茶或吃水果 吃海带后不要马上喝茶，也不要马上吃酸的水果，因为海带富含铁质 ， 以上两种食物都会阻碍铁在体内的吸收 。
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